lunes, agosto 20, 2012

Muffins de Limon

Cuando los limoneros están a reventar de limones, amarillos, perfumados, preciosos... es hora de usarlos!

Una buena manera (de las tantas!) de usar esos espectaculares limones "caseros" es en forma de muffin o cupcake. La idea es aprovechar todo el limón, cascara y jugo. Por eso es que hay que usar los que provienen directamente del árbol y que no han pasado por el mercado (donde les hacen de todo a las pobres cáscaras). Previamente bien lavados y secados, claro está.

Esta receta la he sacado de Internet, está en inglés en alguna parte de la web. Le he sumado un relleno de esta página, sólo de pura golosa y para hacerlos más apetitosos todavía. Claro está, es opcional.

Muffins de Limón

Ingredientes:
100 gr de manteca derretida
3/4 taza de harina leudante
1 pizca de sal
2/3 taza de azúcar
2 cdas. de jugo de limón
ralladura de 1 limon
2 huevos
esc. de vainilla

Procedimiento:

Derretir la manteca.
Con la minipimer o batidor eléctrico, batir los huevos con el jugo de limón, azúcar, vainilla y ralladura. Agregar en forma de hilo la manteca mientras se sigue batiendo.
Agregar de a poco la harina y sal, mezclando con cuchara.
Repartir la mezcla en pirotines o moldes enmantecados.

Levar a horno moderado hasta que, al pincharlos, el palillo salga limpito.

Bañar con glacé de azúcar impalpable y limón.-

También, se pueden rellenar con:

Lemon Curd (crema "pastelera" de limón)

Ingredientes:
Zest/ralladura de limón
1/3 taza de jugo de limón (o mezcla de citricos)
1/3 taza de azúcar
1 huevo
1 yema

Procedimiento:

Hervir en una ollita el jugo, zest y azúcar.
Aparte, batir los huevos. Cuando la mezcla de jugo hierva, agregar un poco en forma de hilo a los huevos, sin dejar de batirlos. Poner todo junto de nuevo en la ollita y llevar a hervor, hasta que espese.

Dejar endibiar. Tomar cada muffin (ya frio) y recortarle con un cuchillito afilado la tapa (puede ser al ras o en forma de cuña). Poner una cucharadita del Curd, tapar y luego bañar con glacé.



10 comentarios:

Lauri - Insensata! dijo...

me encanta todo lo que sea reposteria de limon... y habemus limonerus!! los voy a probar!!
gracias por publicarla!

Yeya-ajiu dijo...

hola hola...

esta receta se lee deliciosa... y con mi gusto por la repostería ya te contaré que sale... gracias mil por compartir, eres un sol...

Animoooo !!!

Con estas manitas!! dijo...

¡Qué buena pinta !!! Lástima que empecé esta semana a hacer régimen.... pero cuando pierda lo que tengo que perder, me daré un homenaje.

lore dijo...

Hola! Me encantan tus trabajos. Sin dudas tenes un un don especial, todo te sale lindiiiisimo!
Quiero aprender a hacer amigurumis. Vos das clases o conocés algún buen lugar?
Gracias!

Un beso,
Lorena

Irka dijo...

Hola, Lorena!
Te dejo un link para aprender a tejer amigurumis: está en castellano e inglés, tiene videos y buenas explicaciones.
http://www.ganchoyagujas.com/2008/03/tutorial-de-amigurumi-1/
Espero te sirva- Y si querés ver más, busca en youtube o google "tutorial amigurumi", que hay millones!
No te desesperes si el primero no te sale. Hay que practicar, tejer y destejer y seguir adelante.
Besos y suerte!

Gisela dijo...

hola Irka que lindas cosas hay en tu blog...aaaa me encanto la receta d los muffins seguro que la hago, despues te cuento besos...Te invito cuando quieras a www.crochetyvos.blogspot.com

Isabel dijo...

Hola Irka, ¿puedes explicar como haces el glacé de limón, por favor? Muchas gracias por compartir.

Irka dijo...

Hola, Isabel!
El glasé de limón es super simple:
En un bowl pequeño o cazuelita pones aproximadamente media taza, más o menos, de azúcar impalpable (la que es fina, fina) y vas agregando jugo de limón de a gotas, mezclando siempre con una cuchara, hasta que tenga consistencia de masa blanda, chirle (pero que no sea muy líquida). Luego, a bañar o untar lo que sea.

Isabel dijo...

Gracias, Irka, tan amable como siempre, da gusto pasarse por tu blog.

Malva y Chocolate dijo...

Hola guapa!!! gracias a un enlace que dejaron en otro blog lleguea tu casita virtual y es maravillosa!!! tiene de todo! te felicito por tu trabajo y por la generosidad de compartir. Me he hecho tu seguidora y te dejo una invitacion a mi casita virtual que comence hace solo un par de dias en la cual ire cmpartiendo mis trabajos tutoriales etc. besitos y bendiciones!!! www.malvaychocolate.blogspot.com