Bifecitos al Disco

i tienen la buena fortuna (como yo) de tener un Disco de Arado y un lugar para hacer asado, les va a encantar esta receta. En casa, ya es un clásico. A todos les gusta, es práctico para alimentar a mucha gente y un éxito siempre.

Vamos por partes: el disco del que hablo es algo que se suele usar en Argentina a modo de sartén/paellera/wok gigante. Cuando los discos de arado se dejan de usar en el campo, se convertian en este artilugio de cocina al aire libre multipropósito. Son unos círculos ligeramente cóncavos hechos de hierro fundido, con un diametro de unos 50 cm, tres patitas, un par de asas y, a veces, un borde de 6 o 7 cm más una tapa (que tambien es un disco). Los "verdaderos" suelen tener un agujerito en el medio, bien tapado con soldadura. Por supuesto, hay versiones comerciales que nunca en su vida vieron la tierra, son más livianos y más chicos... pero yo prefiero el mio. (Nos lo regaló Nessus, ¡¡¡gracias, Nessus!!!)

En fin: Para cocinar al disco lo que más se necesitan son maderitas y ramas, porque se debe mantener un fuego alto y constante (como cocinar al wok). Tambien una cuchara de madera larga y un poquito de grasa para lubricar y limpiar el metal y que no se pegue nada.

Bifecitos al Disco
Para 8-10 personas

Ingredientes:
1 kilo de cebollas
6 u 8 dientes de ajo
3 ajíes morrones rojos o verdes
3 kilos de bifes tipo milanesa (cortados finitos) de una carne tiernita (como bola de lomo)
2 vasos de vino blanco
1 cubo de caldo
1 cta. de ají molido
2 ctas. de comino
2 ctas. de pimentón dulce
pimienta y sal
4 huevos
Agua
Aceite

1,5 kilos de pan para hacer sandwichs
mayonesa, mostaza, queso untable, etc.

Preparación:
Cortar la cebolla en medios aros. Cortar los ajies en tiritas. Cortar los ajos en láminas no muy finas. Limpiar la carne de "indeseables" (grasa, nervios, etc) y si son piezas muy grandes, cortarlas por la mitad (como vamos a hacer sandwichs, se va a complicar armarlos si las lonjas de carne son muy grandes o muy gruesas).

Calentar muy, muy bien el disco. Echar un chorro generoso de aceite. Agregar las cebollas, ajos y ajíes y saltear (con la ayuda de una cuchara de madera) hasta dorar ligeramente.
Condimentar con las especias a gusto (pueden agregar algunas hierbas como romero, oregano o tomillo). Todavía no agregar la sal.
Agregar la carne, separando bien los bifes así se cocinan parejo. Saltear. Cuando pierden el color rojo, rociar con el vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol (con tanto fuego no va a tardar mucho), agregar el cubo de caldo y un poco de agua. Revolver constantemente, con cuidado que no se seque demasiado el jugo. Si es necesario, agregar más agua (o más vino, o crema).

Cuando la carne se haya puesto tiernita, agregar los huevos y revolver hasta que hayan cuajado. rectificar con sal si es necesario, y servir.

La idea es llevar una fuente o sopera con los bifecitos a la mesa y que cada comensal se encargue de hacerse su sandwich a gusto, o comer "al plato" si no quieren engordar...

Se le pueden agregar unos chiles picantes junto a las cebollas, si les gusta la comida bien fuerte. Si se llegan a pasar con el picante, medio pote de crema al final de la cocción es la solución.

Espero que les guste, y lo preparen.

Alfredo, el perro amigurumi

ara su cumpleaños, mi amigo Verón me pidió la version amigurumi de su perro. Todo un reto! Pero lo terminé a tiempo y (creo) bastante parecido al original.

Espero que le guste...

¡Feliz cumpleaños!

Enredándome en Alambre

o es culpa mia, si no de Internet!!!!

Culpa del Blog de Craft, por darme estas ideas!!!

Hace unos días publicaron un tutorial maravillosamente atrapante (al menos, para mi). La artesana Dev Khan publicó de manera detallada su forma de hacer joyería: con unas piedras y un poco de alambre, hace piezas hermosas.

¡¡Y despues no pude sacármelo de la cabeza!!! Estuve días dándole vueltas a la idea de ponerlo en práctica: despues de todo, tengo alambre y un par de piedras de cuarzo lo suficientemente bonitas para intentarlo (Las piedras fueron regalos de Claudia: gracias Clota!!!)

Hice un primer intento con una pinza finita, pero (obviamente) no fue tan fácil como parecia. Ademas, la pinza "lastimaba" mucho la superficie del alambre.

Así que deshice todo el motaje y me conseguí una pinza nueva, de punta redonda, sin dientes (creo que son pocas las mujeres que tienen una caja de herramientas como la mía), y lo intenté de nuevo.

Seguro que tengo que seguir practicando, porque perfecto no salió, pero mejor, sí quedó. ¡Hasta pude hacerle un espiralito! (los otros se me rompieron).

El alambre sigue "lastimándose"... así que tengo dos opciones: o conseguirme alambre de más calidad (eso sería una GRAN mejora), o proteger de alguna manera las puntas de las pinzas.

En fin, a seguir doblando alambres!

Esperando a Alana

l otro día tuvimos un Domingo de Artesanos.

Mi amiga Mercedes está esperando a Alana, a punto de nacer en cualquier momento, y necesitaba un par de artesanias para decorar su habitacion.

Le preparé (por adelantado) y le regalé el cartelito con el nombre (el que se suele poner en la puerta de la habitacion cuando nace). Esta hecho sobre una base simple de madera, las figuras modeladas en masilla epoxy y pintado todo con acrilicos. Tardé una semana en hacerlo (y a toda velocidad!).

El diseño no es mío, si no de una dibujante que a Mercedes le encanta, llamada Suzanne Woolcott, alias Gorjuss. Por supuesto, el diseño fue usado sin permiso y sin ánimos de lucro, así que espero que Gorjuss me perdone. Aquí hay otro link de sus trabajos.

Para seguir con el tema, pintamos una bonita tela amarilla para colgar a modo de poster o tapiz con otra de las ilustraciones de Gorjuss (de nuevo, sin ánimos de lucrar...!). Laura (en la foto conmigo) me ayudó a pintarlo, y lo terminamos en dos o tres horitas, más o menos.

También hicimos un cartel para la puerta de calle, en goma eva, pero de ese no hay foto (lástima).

Bienvenida, Alana!!!